Eat Just fait la première vente commerciale de viande de culture à Singapour

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Peu de temps après avoir remporté la course pour devenir le premier à obtenir l'approbation réglementaire pour la viande de culture à Singapour, Eat Just a annoncé qu'il avait maintenant réalisé la première vente commerciale au monde de viande à base de cellules destinée à la consommation humaine à un restaurant de Singapour. Le restaurant 1880 lancera le poulet cultivé de Eat Just samedi 19 décembre.

Eat Just a révélé aujourd'hui (16 décembre) avoir réalisé la première vente commerciale au monde de ses bouchées de poulet de culture à 1880, un restaurant situé à Robertson Quay à Singapour. Les premiers convives à goûter le GOOD Meat Cultured Chicken de San Francisco Food Tech servi par le restaurant seront des jeunes âgés de 14 à 18 ans. Au total, trois plats à base de poulet de culture seront présentés aux convives, chacun inspiré par les cuisines de La Chine, les États-Unis et le Brésil – représentant les trois plus grands producteurs de volaille au monde.

Cette étape historique, la toute première vente commerciale de viande de culture, nous rapproche d’un monde où la majorité de la viande que nous consommons ne nécessitera pas de démolir une seule forêt, de déplacer l’habitat d’un seul animal ou d’utiliser une seule goutte d’antibiotiques.

Josh Tetrick, co-fondateur et PDG, Eat Just

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La start-up a obtenu l’approbation réglementaire des autorités de Singapour pour la vente commerciale de viande cultivée au début du mois, marquant une première mondiale et une étape importante pour l’industrie cellulaire au sens large. L'approbation a été donnée pour vendre du poulet d'élevage comme ingrédient dans les bouchées de poulet, composé de 70% de poulet d'élevage, le reste étant constitué de protéines végétales.

«Cette étape historique, la toute première vente commerciale de viande de culture, nous rapproche d'un monde où la majorité de la viande que nous consommons ne nécessitera pas d'abattre une seule forêt, de déplacer l'habitat d'un seul animal ou d'utiliser une seule goutte d'antibiotiques, », A déclaré Josh Tetrick, co-fondateur et PDG d'Eat Just. «Nous sommes ravis de nous associer à 1880 pour lancer un produit qui sera un jour servi sur les tables de repas des familles vivant dans la banlieue de Birmingham, en Alabama, jusqu'aux gratte-ciel de Shanghai.»

«Nous sommes honorés d’accueillir le lancement mondial du premier produit de viande de culture de Eat Just. Il s'agit d'une étape révolutionnaire vers la résolution du changement climatique et la création de la possibilité de nourrir le monde sans submerger la planète », a ajouté Marc Nicholson, fondateur de 1880.

Le chef exécutif Colin Buchan de 1880 a poursuivi que le lancement marquait le début d'une ère «très excitante». "Cela fonctionne avec de nouveaux ingrédients, quelque chose de très créatif, quelque chose que nous n'avons jamais vraiment vu auparavant et je pense que les gens vont adorer", a déclaré Buchan dans un communiqué.

C'est une étape révolutionnaire vers la résolution du changement climatique et la création de la possibilité de nourrir le monde sans submerger la planète.

Marc Nicholson, fondateur, 1880

Eat Just lancera également sa nouvelle marque BONNE viande ce samedi 19 décembre, le même jour 1880 servira son menu de poulet de culture. La marque GOOD Meat a été décrite comme une entreprise commerciale à petite échelle offrant aux consommateurs «de la vraie viande de haute qualité créée directement à partir de cellules animales».

L'ensemble du processus jusqu'à l'exploit majeur d'Eat Just consistant à convaincre les régulateurs à Singapour de commercialiser son poulet de culture est intervenu après de nombreux mois, impliquant l'équipe fournissant des documents détaillés et la caractérisation de ses produits de poulet de culture sans antibiotiques et démontrant les opérations de fabrication derrière lui dans Bioréacteurs de 1200 litres.

En parallèle, nous avons également développé une recette de nutriments sans animaux pour nourrir nos cellules et avons réussi à créer du poulet qui ne nécessite pas d'ingrédients d'origine animale dans les milieux de culture. Nous apporterons cela à la commercialisation en attendant l'examen réglementaire.

Mangez juste

La Singapore Food Agency (SFA) a spécifiquement accordé l'approbation de technologie alimentaire pour le poulet d'élevage qui avait été produit avec du sérum bovin d'origine animale., qui pose la question de savoir si le produit, bien que sans abattage, convient aux végétaliens ou aux végétariens.

Lorsqu'on lui a demandé des précisions supplémentaires, un porte-parole d'Eat Just a déclaré Reine verte: "Singapour nous a accordé l'approbation d'une lignée cellulaire de poulet qui est produite avec un très faible niveau de sérum bovin, mais cela est efficacement éliminé par la procédure de récolte et de lavage."

«En parallèle, nous avons également développé une recette de nutriments sans animaux pour nourrir nos cellules et avons réussi à créer du poulet qui ne nécessite pas d'ingrédients d'origine animale dans les milieux de culture. Nous apporterons cela à la commercialisation en attendant l'examen réglementaire. C'est quelque chose sur lequel nous travaillons actuellement » a ajouté le porte-parole.


Toutes les images sont une gracieuseté de Eat Just.

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