Better Dairy obtient un financement de démarrage de 2,1 M $ US pour sa laiterie de fermentation sans animaux

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Better Dairy, une start-up basée à Londres qui utilise la technologie de fermentation pour produire des protéines laitières moléculairement identiques, a levé 1,6 million de livres (2,17 millions de dollars) en financement. La firme affirme que le capital sera utilisé pour alimenter sa recherche et son développement, dans le but de commercialiser ses premiers produits d'ici début 2022.

Le cycle de financement de démarrage de 2,17 millions de dollars américains de la start-up britannique a été dirigé par Happiness Capital, basé à Hong Kong., avec la participation des principaux investisseurs en protéines alternatives, notamment CPT Capital, Stray Dog Capital et Veg Capital. Plusieurs investisseurs providentiels non divulgués ont également contribué au cycle d'amorçage.

Better Dairy dit que l'investissement sera utilisé pour accélérer ses efforts actuels de R&D, en vue de commercialiser ses premiers produits laitiers moléculairement identiques d'ici 2022. Fondée par les anciens élèves de l'Imperial College de Londres Jevan Nagarajah et le Dr Christopher Reynolds l'année dernière dans le cadre du programme Entrepreneur First, la start-up vise la chaîne d'approvisionnement laitière non durable, qui a une énorme empreinte carbone et eau.

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Green Queen Media a présenté la startup plus tôt cette année dans un tour d'horizon des principaux acteurs laitiers alternatifs de fermentation qui utilisent la fermentation de levure et la biologie synthétique pour «brasser» du lait, des fromages, des yaourts et des glaces sans animaux que les consommateurs adorent sans une seule vache, et de manière efficace manière qui n'épuise pas les ressources de la planète. Alors que la technologie existe depuis longtemps, utilisée dans le processus de production d'insuline et d'enzymes comme la présure, les startups de la technologie alimentaire l'appliquent pour créer des solutions protéiques durables.

Alors que notre intention était initialement de permettre une vague de meilleurs produits laitiers, nos ambitions se sont développées pour cibler la perturbation de l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement laitière dans les catégories laitières et non laitières.

Jevan Nagarajah, co-fondateur et PDG, Better Dairy

Le co-fondateur et PDG Nagarajah dit que Better Dairy cible également la santé et la nutrition, en plus des préoccupations environnementales et de bien-être animal. Parler à TechCrunch à propos de sa graine trouvée, Nagarajah a expliqué: «Les produits laitiers eux-mêmes contiennent plusieurs polluants indésirables tels que les hormones de croissance et les antibiotiques en raison du processus de traite des vaches maternelles et ne sont donc pas les plus adaptés à la consommation humaine.

Better Dairy a déjà produit ses premiers échantillons de protéines laitières, ce qui a donné à la startup «un chemin clair pour nous amener à des produits commercialement viables», selon Nagarajah. Ils se concentreront sur le développement du lactosérum et de la caséine – les principales protéines laitières – avant d'étendre leur production pour cibler davantage de graisses d'origine animale à l'avenir, toutes conçues pour être moléculairement identiques à la réalité mais produites à l'aide de la technologie de fermentation.

«Alors que notre intention était initialement de permettre une vague de meilleurs produits laitiers, nos ambitions se sont développées pour cibler la perturbation de l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement laitière dans les catégories laitières et non laitières. Notre vision est de créer un monde où les humains sont végétaliens sans même s'en rendre compte », a déclaré le PDG. TechCrunch.

Notre vision est de créer un monde où les humains sont végétaliens sans même s'en rendre compte.

Jevan Nagarajah, co-fondateur et PDG, Better Dairy

Alors que les perturbations de la chaîne d'approvisionnement liées aux coronavirus continuent d'ajouter une pression supplémentaire sur l'industrie laitière mondiale, qui subit déjà depuis des années la pression de l'évolution des goûts des consommateurs en raison de problèmes de durabilité, les investissements se sont déversés dans le secteur laitier alternatif – en particulier pour les startups utilisant la fermentation. .

Le dernier en date est la technologie alimentaire israélienne Remilk, qui a mis en sac un tour de série A de 11,3 USD pour mettre à l'échelle ses produits laitiers de fermentation microbienne, qui est venu après la start-up américano-australienne Change Foods, la seule technologie alimentaire de fermentation de précision basée en Asie-Pacifique, a fermé un a sursouscrit une ronde de pré-amorçage de 875 000 $ US pour accélérer le développement de ses prototypes de fromages sans animaux.

La nouvelle de financement la plus médiatisée est peut-être la série C, record de 300 millions de dollars US de Perfect Day, qui a poussé la startup à lancer sa nouvelle marque de crème glacée à base de protéines laitières développées à l'aide de la fermentation de précision et à ajouter le président de Disney, Robert Iger, à son conseil d'administration.


Image principale des fondateurs JEVAN NAGARAJAH (à gauche) et CHRISTOPHER REYNOLDS, gracieuseté de Better Dairy via Entrepreneur First.

Better Dairy obtient un financement de démarrage de 2,1 M $ US pour sa laiterie de fermentation sans animaux
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