La viande à base de cellules atteindra la parité des prix d'ici 2025 et atteindra un marché de 140 milliards de dollars américains d'ici 2030, selon un nouveau rapport

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Alors que les protéines d'origine végétale affichent des taux de croissance à deux chiffres et devraient continuer à façonner l'industrie des protéines alternatives, il en sera de même pour la croissance de la viande à base de cellules. Dans un nouveau rapport, les experts prédisent que les protéines cellulaires pourraient atteindre la parité de prix avec la viande conventionnelle en quelques années et devenir un formidable marché de 140 milliards de dollars d'ici la fin de la décennie.

Dans un rapport récent publié par la société de recherche en investissement Edison Group, les chercheurs estiment que l'avenir des protéines cellulaires sera prometteur. Alors que le rapport, intitulé Demande de viande, se concentre principalement sur la croissance de 15% d'une année sur l'autre que les substituts de viande à base de plantes devraient voir, ouvrant d'énormes opportunités pour les acteurs de l'industrie alimentaire à travers la chaîne d'approvisionnement et les investisseurs, l'analyse souligne la concurrence croissante que la cellule secteur basé apportera dans les années à venir.

Un graphique du rapport, basé sur Edison Investment Research et des données antérieures du cabinet de conseil Kearney, montre que les protéines alternatives occuperont une plus grande part du marché mondial de la viande au fil du temps. D'ici 2030, alors que les substituts de viande végétaliens auraient atteint 252 milliards de dollars, l'industrie de la viande de culture aura rapidement gravi les échelons, rivalisant à 140 milliards de dollars – marquant un énorme bond en quelques années..

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Cela pourrait être dès 2025, date à laquelle la viande à base de cellules devrait être produite à l'échelle industrielle et à un prix égal à la viande conventionnelle.

Source: Edison

«La viande à base de cellules devient une alternative de premier plan et a le potentiel de perturber considérablement le marché en raison de sa capacité à créer de la viande animale sans impact environnemental», ont déclaré les auteurs.

Les chercheurs ajoutent: «Au fur et à mesure que la viande à base de cellules devient génératrice de revenus, il y aura place pour un investissement plus important. Cela pourrait être dès 2025, date à laquelle la viande à base de cellules devrait être produite à l'échelle industrielle et à un prix égal à la viande conventionnelle.

Derrière la croissance significative que les protéines cellulaires vont entreprendre au cours de cette décennie, selon le rapport, se cache le nombre de grands producteurs de viande qui versent déjà des fonds dans le secteur. «Il est important de noter que les producteurs de viande publics à grande capitalisation font partie de ceux qui ont déjà investi, avec des noms tels que Tyson, Cargill et Merck,» ont écrit les analystes.

Source: Aleph Farms

Alors que Cargill a soutenu le producteur israélien de viande cultivée Aleph Farms, dont le steak à base de cellules a été dégusté par le Premier ministre Benjamin Netanyahu, le géant de la restauration rapide KFC s'est associé à des startups pour développer des pépites de poulet cultivées en laboratoire en Russie.

Surtout, les producteurs de viande publics à grande capitalisation font partie de ceux qui ont déjà investi, avec des noms tels que Tyson, Cargill et Merck.

La chaîne de poulet frit a également fait appel au pionnier néerlandais de la viande cultivée Mosa Meat, qui a récemment levé un autre financement majeur, pour utiliser son poulet cultivé en laboratoire une fois qu'il sera disponible sur le marché.

Les dernières manchettes récemment publiées par Eat Just, basée à San Francisco, constituent sans aucun doute un nouvel élan à l'industrie des protéines cellulaires. La technologie alimentaire vient de terminer la toute première vente commerciale de viande cultivée à un restaurant de Singapour, après que les autorités alimentaires de la ville aient donné le premier feu vert au monde pour commercialiser ses bouchées de poulet de culture.

Source: Mangez juste

Bien que le marché à base de plantes soit déjà important, l'innovation en cours, en particulier sur les produits à base de cellules, pourrait voir les deux marchés se développer considérablement au cours de la prochaine décennie.

Max Hayes, analyste, Edison Group

Covid-19 n'a fait qu'accélérer la tendance générale des protéines alternatives, note le rapport, citant comment «les stocks de substituts non carnés se sont comportés de manière exceptionnelle» dans un contexte de volatilité économique, se redressant mieux que la catégorie des aliments dans son ensemble. Au cours des 12 mois précédant octobre 2020, les actions du fabricant de viande végétale Beyond Meat ont surpassé de 37% l'indice S&P 500 Packaged Food and Meats..

Commentant les résultats globaux, Max Hayes, analyste chez Edison et co-auteur du rapport, a déclaré: «Les substituts de viande à base de plantes ont réussi à passer leurs premiers tests de résistance pendant la pandémie, les sociétés purement gérant la volatilité du marché. plus efficacement que les producteurs alimentaires plus larges. »

«De plus, bien que le marché à base de plantes soit déjà important, l'innovation en cours, en particulier sur les produits à base de cellules, pourrait voir les deux marchés se développer considérablement au cours de la prochaine décennie.


Image principale avec l'aimable autorisation d'Aleph Farms.

La viande à base de cellules atteindra la parité des prix d'ici 2025 et atteindra un marché de 140 milliards de dollars américains d'ici 2030, selon un nouveau rapport
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