Après les barres énergétiques aux algues, Naka Foods développe du poulet à base de plantes pour changer la façon dont les Indiens consomment la viande

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La société indienne de technologie alimentaire Naka Foods est connue des Indiens soucieux de leur santé pour leurs snack-bars à la spiruline à 16 heures. Aujourd'hui, la jeune startup a pour mission de s'attaquer aux limites du système alimentaire existant en fournissant des substituts de viande durables et à base de plantes aux consommateurs indiens et asiatiques fabriqués à partir de cultures indigènes.

Fondé par Kushal Aradhya, le travail de développement de ces solutions a débuté en 2015 avec le soutien d'un incubateur d'entreprises financé par l'État. En janvier 2016, la société a été constituée en Aliments Naka et six mois plus tard, elle a développé son premier produit en partenariat avec des scientifiques du Conseil indien de la recherche scientifique et industrielle (CFTRI). Au cours des deux dernières années, la société a rejoint une gamme de cohortes internationales de technologie alimentaire. En 2019, la startup a participé au programme d'accélérateur de technologie alimentaire de Brinc et fait actuellement partie du programme ProVeg Incubator. Plus tôt cette année, Naka Foods faisait également partie du Humane Society International – le programme d’entrepreneuriat de l’Inde.

Bien avant de démarrer cette entreprise, Aradhya était impliqué dans un projet axé sur la sensation de faim entre les repas au cours duquel il est tombé sur des données qui montraient que plus de 70% des employés des entreprises en Inde sont sujets aux maladies cardiaques et liées au mode de vie, et que la raison principale de cette statistique étonnante est de mauvaises habitudes alimentaires. Naka Foods est né pour s'attaquer à ce problème.

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BAR à 16h (Source: Naka Foods)

«Nous travaillons à remplacer les produits alimentaires traditionnellement utilisés par des aliments alternatifs qui sont naturellement durables, utilisent des ressources minimales et apportent moins de souffrance aux animaux. Je suis motivé par la possibilité de développer des produits sans animaux à partir de plantes. Cela aura un impact positif sur la production alimentaire, la rendant plus durable et plus saine. »

Kushal Aradhya, fondateur et PDG, Naka Foods

La première entreprise de Naka Foods dans le domaine des aliments à base de plantes était un mélange de boissons à base d'amande. Après quelques années de voyages et de recherches approfondis, Aradhya a exploré les bienfaits des aliments à base de spiruline.

La spiruline, une cyanobactérie riche en antioxydants, est riche en protéines, une gamme de vitamines, de fer et d'acides aminés, sans oublier qu'il a été démontré qu'il aide à équilibrer glycémie.

La société a établi un partenariat avec Snaxmart, une entreprise de distributeurs automatiques de collations à Bangalore, et a créé microalgues et produits à base de superaliments y compris le populaire 4pm BAR, un snack-bar contenant la spiruline aux super algues. Le produit a été testé dans près de 70 bureaux informatiques à travers l'Inde.

Avec le 4 bars, la société vise à fournir le nutrition équivalente à un bol plein de fruits et légumes frais au format snack-bar.

Aradhya dit que selon leurs propres estimations internes, la taille du marché des barres nutritives en Inde ne vaut toujours qu'environ 30 millions de dollars américains. En 2018, il a dit au Revue de silicium Asie que «les barres nutritionnelles ont le potentiel de devenir un acteur majeur dans la sphère globale des produits de grande consommation. Pour le contexte, la taille du marché des barres nutritives aux États-Unis est d'environ 6 milliards de dollars américains ».

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Prototype de poulet à base de plantes (Source: Naka Foods)

La société a également porté son attention sur l'espace croissant de la viande alternative. Le deuxième produit de la société, qui est encore en cours de développement, s’appelle Poulet végétarien et est une alternative végétale au poulet à base de spiruline, jacquier et pois chiches. Naka Foods utilise le jacquier disponible en abondance, un fruit d'Asie du Sud-Est qui aide l'entreprise à réduire l'utilisation de matières premières importées tout en améliorer la vie des agriculteurs en Inde. La société travaillerait également sur un poisson d'origine végétale.

Dans une interview avec Société humaine, Aradhya «Nous travaillons à remplacer les produits alimentaires traditionnellement utilisés par des aliments alternatifs qui sont naturellement durables, utilisent des ressources minimales et font moins souffrir les animaux. Je suis motivé par la possibilité de développer des produits sans animaux à partir de plantes. Cela aura un impact positif sur la production alimentaire, la rendant plus durable et plus saine. »

En 2019, le le marché mondial de la viande à base de plantes a été évalué à 1,6 milliard de dollars américains et ce nombre devrait passer à 3,3 milliards de dollars d'ici 2025. En Inde, le Good Food Institute a prédit qu'environ 63% des Indiens sont enclins à acheter quotidiennement de la viande végétale.

À l'avenir, le plan de Naka Foods au cours des 12 prochains mois est de développer des stratégies pour l'exécution et le lancement de ses produits carnés à base de plantes. Il définira également des moyens innovants de développer l'activité ainsi que les relations avec les investisseurs. Comme le partage Aradhya, le voyage n'a pas été sans difficultés: «Obtenir un accès approprié au laboratoire pour créer nos prototypes était un défi initial. La distribution était un autre défi majeur pour nous », a-t-il déclaré ProVeg.

La pandémie a affecté les industries alimentaires et les a amenées à se concentrer sur le développement de produits durables et aussi nutritifs que possible, d'autant plus que les consommateurs sont plus soucieux de leur santé à l'épicerie. La viande d'origine végétale est une solution majeure qui peut aider à résoudre les problèmes de sécurité alimentaire et de sécurité alimentaire et à réduire la charge d'émission de carbone de notre alimentation sur la planète. Comme le dit Aradhya: «Nous ne pouvons pas supporter le niveau actuel de cruauté envers les animaux et d’inefficacités qui existent dans le système alimentaire mondial.


Image principale: Kushal Aradhya, fondateur et PDG de Naka Foods, gracieuseté de icreate.org.

Après les barres énergétiques aux algues, Naka Foods développe du poulet à base de plantes pour changer la façon dont les Indiens consomment la viande
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