Mangez juste sert de la viande de culture aux convives du restaurant 1880 à Singapour dans une première mondiale

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Quelques jours à peine après avoir annoncé qu'il a fait le monde première vente commerciale de viande à base de cellules pour la consommation humaine au restaurant 1880 à Singapour, Eat Tout récemment Invités goûter la viande de culture de la marque, marquant un moment historique pour l'avenir de l'alimentation et pour l'avancement de l'industrie des technologies alimentaires.

Après être récemment devenu le premier au monde à obtenir une approbation réglementaire pour la viande de culture à Singapour, Eat Just a servi et vendu des bouchées de poulet de culture GOOD Meat, constituées à 70% de viande à base de cellules produites à partir de cellules animales (le reste est constitué de protéines végétales), à un groupe de jeunes convives et invités VIP.

Ce poulet, c’est juste du poulet, mais c’est la chose la plus incroyable que j’ai jamais vue ou goûtée. Cela m'a définitivement fait voir à quel point de petites choses, comme le simple fait de changer notre façon de manger, peuvent littéralement changer notre vie entière

Dîner de 12 ans au lancement de Eat Just Singapore

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En partenariat avec 1880, Eat Just a organisé une série de dîners à quatre plats déjà réservés jusqu'à la fin de cette année. Ces ventes ont initié les conversations nécessaires dans le monde entier et ont ouvert la voie à d'autres pays pour adopter des cadres réglementaires similaires Cela permettra à la viande de culture de devenir un élément clé des systèmes alimentaires mondiaux et de devenir un élément courant dans les restaurants du monde entier.

Poulet de culture (Source: Eat Just)

Un dîner de 11 ans qui faisait partie de l'expérience de lancement a commémoré l'occasion en disant: "Je suis sans voix." Evoquant en outre la possibilité que cette viande devienne plus abordable et accessible, il a déclaré: «Cela sauvera la vie de nombreux animaux et ce sera beaucoup plus durable. C'est bon d'avoir du poulet sans se sentir coupable. »

Son ami de 12 ans qui était également au dîner a ajouté que «Ce poulet, c'est juste du poulet, mais c'est la chose la plus incroyable que j'aie jamais vue ou goûtée. Cela m'a définitivement fait voir à quel point de petites choses, comme le simple fait de changer notre façon de manger, peuvent littéralement changer notre vie entière. "

De plus, le restaurant 1880 aime également avec plus de plats de poulet de culture sur son menu 2021. Les bouchées de culture seront à des prix à parité avec d'autres plats de poulet (animaux) de qualité supérieure. Comme nous l'avons signalé précédemment, les bouchées de poulet de culture ont été faites à l'aide d'un sérum bovin fœtal de faible niveau, que de nombreuses startups de viande de culture travaillent dur pour remplacer par des alternatives non animales, y compris Eat Just qui nous a dit que «nous avons également développé un animal- recette nutritive gratuite pour nourrir nos cellules. Nous apporterons cela à la commercialisation en attendant l'examen réglementaire. »

Cette réalisation historique n’est pas le résultat des actions d’une seule entreprise, loin de là. C’est le résultat de l’imagination et de la ténacité de Willem van Eelen ainsi que des nombreux scientifiques, éducateurs et entrepreneurs du domaine qui croyaient au pouvoir de cette idée avant même que la plupart des gens de mon entreprise ne soient nés, moi y compris.

Josh Tetrick, co-fondateur et PDG d'Eat Just

Dans une interview avec le Guardian, l'astrophysicien et cosmologiste Martin Rees a déclaré que «les progrès de Eat Just sont l'un des les plus grandes percées scientifiques de 2020 et c'est un progrès éthique. »

Dans un communiqué de presse, Peter H Diamandis, fondateur de l’université Singularity, a ajouté que «le succès de Eat Just’s moonshot annonce le début d’une nouvelle révolution alimentaire qui permet protéines durables, abordables et saines pour le milliard qui monte.

Le lancement de la viande de culture était une vision de longue date de l'homme d'État britannique Winston Churchill, qui dans un essai de 1931, Churchill a imaginé un monde où «nous allons échapper à l'absurdité de faire pousser un poulet entier pour manger la poitrine ou l'aile, en cultiver ces parties séparément dans un milieu approprié.«Cette vision a été poursuivie pendant des décennies par le chercheur et entrepreneur néerlandais Willem van Eelen, qui s'est concentré et a mené des recherches sur la façon dont la viande peut être produite de manière durable via des cellules sans nuire aux animaux vivants.

Poulet de culture (Source: Eat Just)

À la suite du décès de van Eelen, sa fille Ira van Eelen est devenue conseillère de Eat Just pour rendre cette vision possible. «Mon père a consacré sa vie à l'idée que l'ingéniosité humaine pourrait faire passer ce concept du domaine de la science-fiction à la vraie nourriture qui nourrit notre corps. Ce lancement et les développements futurs dans le domaine impactent à jamais notre relation avec la nourriture que nous mangeons et la planète que nous habitons. C'est le début pour nous de faire les choses mieux que ce que nous avons fait depuis des milliers d'années.

Josh Tetrick, co-fondateur et PDG d'Eat Just, a déclaré dans un communiqué que «cette réalisation historique n'est pas le résultat des actions d'une seule entreprise – loin de là. C’est le résultat de l’imagination et de la ténacité de Willem van Eelen ainsi que des nombreux scientifiques, éducateurs et entrepreneurs du domaine qui croyaient au pouvoir de cette idée avant même que la plupart des gens de mon entreprise ne soient nés, moi y compris. Aujourd'hui, nous leur en sommes reconnaissants et nous continuerons à poursuivre leur important travail. "

Parallèlement au lancement du restaurant GOOD Meat Cultured Chicken, Eat Just a également lancé goodmeat.co, une plate-forme numérique qui vise à sensibiliser les consommateurs sur l'importance de cette méthode durable de production de viande.

Le Supermeat d'Israël a récemment fait la une des journaux mondiaux pour être le premier restaurant non commercial à servir un hamburger de viande de culture (également du poulet) aux convives, tandis que Aleph Farms israélien revendique également une grande première mondiale: servir de la viande de culture à un chef de gouvernement pour la toute première temps, dans ce cas le Premier ministre Benjamin Netanyahu.

Selon un récent rapport publié par la société de recherche en investissement Edison Group, les chercheurs ont prédit que l'avenir des protéines cellulaires ne fera qu'augmenter. Selon le rapport, d'ici 2030, l'industrie de la viande de culture représentera 140 milliards de dollars américains, ce qui marquera un énorme bond en l'espace de quelques années seulement..

Le succès des débuts du restaurant Eat Just est l’étincelle d’une révolution alimentaire qui, si elle est adoptée par les pays du monde entier, conduira à une alternative protéique plus saine et durable pour le monde et aidera à résoudre les principaux problèmes de sécurité alimentaire dans le monde.


Image principale: les invités du restaurant 1880 dégustent les débuts de la viande de culture de Eat Just, gracieuseté de Eat Just

Mangez juste sert de la viande de culture aux convives du restaurant 1880 à Singapour dans une première mondiale
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