Manger végétalien coûte 40% moins cher que les repas de viande et de fruits de mer, révèle une étude

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Manger végétalien ne sauve pas seulement les animaux et la planète, cela peut aussi vous aider à économiser de l'argent. Selon de nouvelles données, les repas à base de plantes coûtent en moyenne 40% de moins que ceux contenant de la viande et du poisson – et réduisent également le temps de cuisson d'un tiers. Alors que les études existantes ont généralement souligné les avantages nutritionnels et de durabilité associés à l'alimentation à base de plantes, cette recherche représente l'une des premières à mettre en évidence les économies de temps et d'argent.

Menée par le mouvement végétalien basé au Royaume-Uni, Veganuary, en collaboration avec Kantar, une société leader de l'analyse des données, la nouvelle étude montre que les repas à base de plantes cuisinés à la maison coûtent en moyenne 40% de moins que les plats à base de viande ou de poisson, et prennent également un tiers de temps en moins à préparer. La recherche, qui a impliqué plus de 11000 participants basés au Royaume-Uni pendant une année entière, a révélé que 0,94 $ US peuvent être économisés par personne pour chaque repas, tandis que le temps de préparation a été réduit en moyenne entre 32% et 37%.

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Cette nouvelle étude montre que les gens peuvent protéger leur santé, la planète et leur portefeuille avec un régime à base de plantes.

Wendy Matthews, directrice, Veganuary U.S.

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L'étude a également examiné les achats de 30000 ménages britanniques, les données montrant que les ménages végétaux dépensent environ 8% de moins pour chaque sortie au supermarché ou épicerie que les ménages non végétaliens. Bien que les substituts de viande à base de plantes aient enregistré des ventes en flèche au milieu de la pandémie de coronavirus, les données suggèrent également que seulement 3,7% des dépenses en nourriture et en boissons des ménages à base de plantes vont vers ces alternatives.

«La pandémie de Covid a provoqué une énorme augmentation du nombre de personnes intéressées à essayer un régime à base de plantes – que ce soit pour leur santé ou celle de notre planète – mais elle a malheureusement aussi causé des pertes économiques pour beaucoup. Cette nouvelle étude montre que les gens peuvent protéger leur santé, la planète et leur portefeuille avec un régime à base de plantes », a commenté Wendy Matthews, directrice américaine de Veganuary, l'organisation qui a attiré plus d'un million de participants à devenir végétaliens pendant le mois Janvier depuis sa fondation.

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Forts de ces conclusions, le mouvement populaire a décidé d’offrir un «Budget Meal Plan» comprenant des repas qui coûtent moins de 1,40 USD par portion pour encourager davantage de personnes à participer à la campagne de cette année.

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Bien que certains substituts de viande et de produits laitiers à base de plantes aient une prime, cette étude montre qu'ils ne représentent qu'une petite partie d'un régime végétalien typique et que la consommation globale de plantes coûte moins cher – une autre excellente raison d'essayer le végétalien en janvier.

Wendy Matthews, directrice, Veganuary U.S.

«Bien que les données soient spécifiques au Royaume-Uni, les Américains peuvent également manger végétalien avec un budget limité avec le soutien du Budget Meal Plan de Veganuary. Les ingrédients pour chaque repas énumérés sont inférieurs à 1,40 $ par portion, le montant que l'Américain moyen sur les prestations SNAP reçoit par repas », a expliqué Matthews. «Bien que certains substituts de viande et de produits laitiers à base de plantes aient une prime, cette étude montre qu'ils ne représentent qu'une petite partie d'un régime végétalien typique et que la consommation globale de plantes coûte moins cher – une autre excellente raison d'essayer le végétalien en janvier.

À la fin de l'année dernière, Veganuary a publié des données sur les économies environnementales que ses plus d'un million de participants ont contribué depuis le début du mouvement. Les résultats, compilés par la chercheuse de l'Université de Harvard, le Dr Helen Harwatt, ont montré que la cohorte de prometteurs de Veganuary a collectivement contribué à économiser plus de 103000 tonnes de dioxyde de carbone – l'équivalent des émissions de conduite autour de la planète entière près de 15000 fois.

La recherche a également montré que s'engager dans Veganuary avait permis d'économiser 6,2 millions de litres d'eau, 3,4 millions de vies animales et d'éviter 405 tonnes d'eutrophisation, ce qui équivaut à épargner 1645 tonnes d'eaux usées provenant de voies navigables polluantes.

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Manger végétalien coûte 40% moins cher que les repas de viande et de fruits de mer, révèle une étude
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