Une start-up chinoise de viande à base de cellules lève 3 millions de dollars américains de porc haché de culture à l'échelle ronde

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La start-up de viande cultivée de Chine continentale, Joes Future Food, a levé 20 millions de RMB (3 millions de dollars américains) dans le cadre d'un tour d'investissement providentiel. La technologie alimentaire, récemment rebaptisée Nanjing Zhouzi, utilisera le financement pour intensifier la R&D et surmonter les défis techniques afin d'améliorer son produit actuel – le porc haché cultivé.

En levant 3 millions de dollars américains auprès de Matrix Partners China dans le cadre de son dernier tour de financement providentiel, Joes Future Food augmentera sa capacité de R&D et de production pour développer son produit de porc cultivé, qui a fait ses débuts en novembre de l'année dernière. Dirigé par le professeur Zhou Guanghong, le prototype développé par l'équipe de recherche de l'Université agricole de Nanjing (NAU) représente le tout premier produit de porc à base de cellules de Chine continentale..

Plus précisément, la startup utilisera cet investissement pour surmonter certains des obstacles techniques auxquels de nombreuses technologies alimentaires sont confrontées dans le secteur des protéines cultivées, notamment isoler les cellules souches, créer un milieu de culture cellulaire sans sérum et cultiver des cellules à grande échelle. L'équipe prévoit d'affiner davantage la couleur et la saveur de son haché de porc de culture, dans le but de produire un produit protéique final qui peut être personnalisé en termes de valeur nutritionnelle en fonction des préférences individuelles des consommateurs.

Dans les 5 à 10 prochaines années, la viande cultivée sortira du laboratoire et finira par tomber dans la poêle à frire du consommateur chinois.

Dr Shijie Ding, NAU

S'exprimant lors d'un séminaire sur la fermentation et la viande cultivée organisé par GFI Consultancy (GFIC) à Shanghai l'année dernière, le Dr Shijie Ding, qui a également dirigé le centre de recherche qui est devenu Joes Future Food, a déclaré qu'il pensait que la commercialisation de produits à base de cellules viandes en Chine ne sera pas trop loin dans le futur.

«Dans les 5 à 10 prochaines années, la viande cultivée sortira du laboratoire et finira par tomber dans la poêle à frire du consommateur chinois», a commenté le Dr Ding.

Compte tenu en particulier du jalon de la première vente commerciale de viande de culture au monde à Singapour atteinte avant la fin de 2020, la plupart des experts du secteur ont jeté leur dévolu sur d'autres approbations historiques à venir dans les mois à venir.

Sur le marché chinois, des recherches indiquent qu'il est probable que la sécurité alimentaire et la nutrition seront les principales préoccupations qui motivent les consommateurs à choisir la viande cultivée – en particulier à la lumière des perturbations de la chaîne d'approvisionnement liées à la crise du coronavirus et de l'épidémie de peste porcine africaine qui a frappé le porc chinois. les stocks les plus difficiles à peine quelques mois avant le déclenchement de la pandémie.

Ce qui fonctionne vraiment ici, c'est d'encadrer la viande de culture comme un produit qui apportera positivement des avantages nutritionnels, la salubrité et la sécurité des aliments.

Chloe Dempsey, directrice, Cellular Agriculture Australia

Dans une étude de consommation antérieure menée par Chloe Dempsey, actuelle directrice de Cellular Agriculture Australia et diplômée de la Yenching Academy de l'Université de Pékin, a constaté que 40% des Chinois interrogés connaissent déjà la viande de culture et 70% sont prêts à l'essayer.

Parmi les principales raisons invoquées par les consommateurs, les préoccupations éthiques et environnementales étaient moins prioritaires dans leurs priorités, tandis que d'autres avantages tels que la sécurité alimentaire et la présenter comme une innovation de haute technologie ont conduit à un plus grand attrait pour les consommateurs.

Présentant ses conclusions à la conférence Future Food Asia 2020 qui s'est tenue à la fin de l'année dernière, Dempsey a expliqué: «Ce qui fonctionne vraiment ici, c'est de présenter la viande de culture comme un produit qui apportera de manière positive des avantages nutritionnels, la salubrité et la sécurité des aliments. De nombreuses entreprises occidentales considèrent souvent la viande de culture comme le choix éthique ou durable pour séduire les consommateurs, mais ce n’est pas le plus pertinent sur ce marché, qui doit être mis en contexte.


Toutes les images sont une gracieuseté de NAU / Xinhua News.

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