Matrix Meats, fabricant d'échafaudages de protéines à base de cellules, garantit un investissement en semences pour augmenter la production

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Matrix Meats, une start-up basée dans l'Ohio développant des échafaudages en nanofibres pour les produits carnés cultivés, a annoncé l'achèvement d'un cycle de financement de démarrage sursouscrit. L’investissement servira à élargir les partenariats de la société et à intensifier la fabrication afin d’accélérer le marché des protéines de culture – un secteur sur le point de connaître une croissance majeure cette année après le jalon de l’industrie de la première vente commerciale de viande de culture au monde en décembre de l’année dernière.

Matrix Meats, un fabricant de échafaudage en nanofibres – l'élément de base essentiel pour fournir une structure permettant aux cellules de se répliquer dans le développement de viandes à base de cellules – a récemment clôturé un cycle de financement de démarrage. Le cycle d'investissement a été mené par Gestion d'actifs Unovis, avec la participation de CPT Capital, Capitale Siddhi et Effacer le capital actuel entre autres.

Bien que le montant du financement n'ait pas été divulgué, la société a révélé que le cycle avait été sursouscrit, une indication du sentiment haussier pour les solutions protéiques alternatives parmi les investisseurs – d'autant plus que la prise de conscience mondiale du lien entre la chaîne d'approvisionnement en viande animale et les maladies zoonotiques émergentes et le changement climatique se poursuit. se développer à la suite de la crise actuelle des coronavirus.

L'industrie de la viande cultivée, en particulier, a reçu un regain d'attention supplémentaire suite à la vente historique du poulet d'élevage de Eat Just à Singapour après l'approbation réglementaire des autorités en décembre 2019.

Nous croyons que notre technologie fait partie intégrante de la maturation du marché de la viande cultivée. Nos échafaudages innovants et programmables en nanofibres électro-filées qui reproduisent la matrice extracellulaire d'organismes vivants sont soutenus par 50 brevets accordés et en instance.

Eric Jenkusky, PDG, Matrix Meats

La société basée dans l'Ohio, qui a été fondée en tant que spin-off d'une coentreprise entre Nanofiber Solutions et Ikove Startup Nursery Fund, affirme que le financement l'aidera. accélérer sa recherche scientifique, sa fabrication et intensifier ses partenariats et ses relations stratégiques au sein de l'industrie de la viande de culture. Actuellement, la société a établi des partenariats actifs avec 14 producteurs de viande cellulaire dans 7 pays.

Commentant la nouvelle, Eric Jenkusky, PDG de Matrix Meats, a déclaré: «Nous intensifierons nos efforts pour aider nos clients (et) nos partenaires à accélérer leur entrée sur le marché.»

«Nous pensons que notre technologie fait partie intégrante de la maturation du marché de la viande cultivée. Nos échafaudages innovants et programmables en nanofibres électro-filées qui reproduisent la matrice extracellulaire des organismes vivants sont soutenus par 50 brevets attribués et en attente », a ajouté Jenkusky.

Notre technologie nous permet de contrôler un certain nombre de variables dans la fabrication des échafaudages tels que le diamètre des fibres, l'alignement, la porosité, les taux de dégradation ainsi que l'ajout de saveur, de vitamines, de minéraux ou de facteurs de croissance

Dr Jed Johnson, directeur de la technologie, Matrix Meats

Matrix Meats affirme que sa solution d'échafaudage se distingue parce que sa technologie permet un contrôle de haut niveau sur un certain nombre de facteurs, de la taille des fibres à la valeur nutritionnelle, qui peut être personnalisée pour répondre aux besoins de ses clients.

«Notre technologie nous permet de contrôler un certain nombre de variables dans la fabrication des échafaudages tels que le diamètre des fibres, l'alignement, la porosité, les taux de dégradation ainsi que l'ajout de saveur, de vitamines, de minéraux ou de facteurs de croissance». a expliqué le Dr Jed Johnson, directeur de la technologie de Matrix Meats.

Alors que de nombreuses startups utilisent encore des fibres à base de gélatine pour développer de la viande de culture, une cohorte émergente d'entreprises s'est mobilisée pour proposer de nouvelles solutions d'échafaudage ces derniers mois. La startup Cass Materials, basée à Perth, par exemple, a développé un échafaudage biodégradable comestible à partir de nata de coco, tandis que Tiamat Sciences, basée à Bruxelles, utilise une technologie d'agriculture moléculaire à base de plantes pour créer un certain nombre d'ingrédients protéiques recombinants, notamment des enzymes, des anticorps, échafaudages et facteurs de croissance à une fraction du prix par rapport à leurs concurrents.

Ailleurs, les scientifiques de l'alimentation ont salué le potentiel de la protéine de soja texturée en tant qu'échafaudage 3D, constatant que le sous-produit comestible de l'extraction d'huile de soja peut être exploité pour recréer la texture d'une bouchée de viande dans du bœuf cultivé en laboratoire.


Image principale gracieuseté d'iStock.

Matrix Meats, fabricant d'échafaudages de protéines à base de cellules, garantit un investissement en semences pour augmenter la production
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