Un voeu de démarrage australien investit un financement de démarrage de 6 M $ US pour développer une bibliothèque de viandes exotiques

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La technologie alimentaire australienne Vow a annoncé la clôture d'un cycle de semences sursouscrit de 6 millions de dollars américains, qui servira à élargir sa «bibliothèque» de viandes de culture. Contrairement à d'autres startups cellulaires, Vow a cultivé des viandes animales exotiques et se positionne désormais comme un leader du secteur dans le développement de protéines durables qui «surpassent la viande conventionnelle» en termes de goût et d'expérience.

Annoncé jeudi 7 janvier, Food Tech Vow a empoché 6 millions de dollars américains dans un cycle de financement de démarrage dirigé par une société de capital-risque australienne Chapiteau Square Peg, avec la participation de Blackbird Ventures, Grok Ventures et Projets tenaces. La ronde a également vu la nomination de James Tynan, directeur de Square Peg Capital, au conseil d'administration de la startup basée à Sydney.

Ce dernier cycle d'investissement nous permet de nous concentrer sur l'opportunité culinaire et de préparer des plats qui excitent vraiment les gens.

Tim Noakesmith, co-fondateur et directeur commercial, Vow

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Dans un communiqué de presse, la société a déclaré que le nouveau capital permettra de poursuivre la croissance de sa gamme de protéines cultivées à partir de plusieurs espèces, dans le but de «surpasser la viande, au lieu de simplement la remplacer».

Depuis sa création en 2019, Vow a tenu le titre de première startup à cultiver de la viande à partir des cellules d'un animal non domestiqué, et a servi ses viandes exotiques l'année dernière lors d'une démonstration dirigée par le célèbre chef Neil Perry, qui présentait un kangourou à alpaga parmi sa gamme de six plats.

«Cette dernière série d’investissements nous permet de nous concentrer sur l’opportunité culinaire et de préparer des plats qui excitent vraiment les gens». a commenté Tim Noakesmith, co-fondateur et directeur commercial de Vow.

Les co-fondateurs de Vow Tim Noakesmith (L) et George Peppou (R)

Pour développer sa plateforme de viande de culture, la startup est construit actuellement son studio et laboratoire de design alimentaire dans sa ville natale de Sydney, et a quadruplé la taille de son équipe de cinq à 22 au cours de l’année écoulée.

Il s’agit d’une catégorie de produits totalement distincte et meilleure que ce que les animaux sont capables de produire.

George Peppou, co-fondateur et PDG, Vow

«Nous nous sommes profondément concentrés sur la culture et le développement personnel individuel, et c’est l’un des meilleurs investissements que nous ayons faits», a déclaré le Dr James Ryall, directeur scientifique de Vow.

La startup affirme qu'avec la récente approbation réglementaire historique du poulet de culture de Eat Just à Singapour dans une première mondiale, elle estime que 2021 sera une année charnière pour l'ensemble de l'industrie des protéines cultivées. Ce qui différenciera Vow des autres, c'est son objectif ambitieux de se tailler un tout nouveau segment de viandes de culture qui peut «surpasser» ses homologues conventionnels.

George Peppou, co-fondateur et PDG de Vow, explique: «Il ne fait aucun doute que la viande de culture est en train de devenir disponible et sera bientôt courante, comme en témoigne au début du mois le premier produit de viande de culture au monde approuvé pour la vente à Singapour. Il s’agit de bien plus qu’une alternative à l’élevage, c’est une catégorie de produits totalement distincte et meilleure que ce que les animaux sont capables de produire. »

«Nous pensons que la seule façon de changer le comportement de milliards de personnes est de fabriquer de nombreux produits qui sont tout simplement meilleurs que ce que nous avons aujourd'hui», a ajouté le co-fondateur Noakesmith.

«C'est un bonus de savoir que ce sont les mêmes aliments qui nous permettront de vivre en harmonie avec notre planète et de nous éloigner de l'urgence climatique associée à nos systèmes alimentaires actuels.»


Toutes les images sont une gracieuseté de Vow, image principale: boulette de viande de kangourou.

Un voeu de démarrage australien investit un financement de démarrage de 6 M $ US pour développer une bibliothèque de viandes exotiques
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