La start-up chinoise de la viande végétale lève plusieurs millions de dollars américains avant la série A et double la technologie d'extrusion à haute humidité

5 Minutes de lecture

L'année dernière en août, Hey Maet, la start-up de viande à base de plantes, avait annoncé un investissement dans le cycle de semences ainsi qu'un partenariat avec Shuangta Food, une société de protéines de pois qui fournit Beyond Meat. La société fait à nouveau la une des journaux, cette fois avec l'annonce d'une pré-série de plusieurs millions de dollars américains qui leur permettra de intensifier la R&D technologique, l'exploration des canaux et la promotion de la marque de Hey Maet.

Il y a quatre mois, la société a levé un tour de table de 10 millions de RMB (1,54 million de dollars US) auprès d'un groupe d'investisseurs comprenant Shuangta Food, UpHonest Capital (Silicon Valley, États-Unis) et Tiantu Investment. Avec ce deuxième tour, Hey Maet accueille des fonds nationaux comme Junsheng Investment et Welight Capital au milieu de ses partisans. Bien que le total exact ne soit pas divulgué, ce que le fondateur de Hey Maet, Chichi Hong, a déclaré Reine verte est une pratique courante dans son pays d'origine, affirmant que «la divulgation d'un montant spécifique n'est pas requise en Chine continentale», le cycle se chiffre à «plusieurs millions de dollars américains».

En plus du nouveau financement, Hey Maet a également a introduit un professeur chinois expérimenté et son équipe dans le domaine des protéines végétales à sa pratique de R&D. Ils prétendent que l'équipe est la premier inventeur et praticien de la technologie d'extrusion à haute humidité de protéines végétales en Chine.

Le traitement par extrusion à haute humidité peut être utilisé pour créer de la viande à base de plantes et lors de l'extrusion, les protéines subissent des contraintes thermiques et mécaniques dues à l'échauffement du canon et au cisaillement des vis.

Bannière d'article Alt Protein Trends 2021

L'équipe d'experts amenée est engagée dans une coopération approfondie pour développer viande végétale d'extrusion à haute teneur en humidité pour surmonter les difficultés de jus, de structure, de couleur et de goût dans le domaine de la viande végétale. Cette méthode vise à produire une viande à base de plantes qui est similaire aux normes de la viande réelle dans de multiples aspects, y compris l'expérience culinaire.

Il faut une bonne conscience pour faire de la nourriture de qualité. J'ai visité de nombreuses entreprises alimentaires à base de plantes aux États-Unis et dans d'autres pays. Ils investissent énormément de temps dans le développement des produits avant de recueillir des fonds et de dépenser des dépenses de marketing pour des produits dignes. Ce marché n'a jamais manqué d'argent pour le marketing. Ce qui manque, ce sont de bons produits dignes de dépenses marketing

Chichi Hong, fondateur de Hey Maet

Incubée par OnePiece Work, une plateforme internationale d'accélération de l'innovation fondée dans la Silicon Valley, Hey Maet a été lancée en 2020 par une équipe formée dans la Silicon Valley et possédant une connaissance approfondie du domaine de la technologie alimentaire.

La technologie alimentaire basée à Shanghai est Première entreprise de viande végétale de Chine avec un laboratoire de R&D indépendant, qui développe une gamme de substituts de viande destinés aux consommateurs chinois continentaux. Selon des données de test tierces partagées par l'entreprise, la viande à base de protéines Hey Maet a un 45% de réduction de la teneur en matières grasses, 40% de réduction des calories et une augmentation de 50% de la teneur en protéines par rapport au porc ordinaire.

Salut les produits de Maet

Actuellement, Hey Maet a lancé des produits de bœuf à base de plantes comme les galettes de bœuf, les boulettes de bœuf; produits à base de porc: viande hachée, saucisses, petit porc croustillant et fil de porc; produits de poulet: nuggets de poulet, filets de poulet, etc.

Dans une conversation avec Reine verte, un porte-parole de Hey Maet a déclaré qu'au début de l'année dernière, la société avait lancé son premier produit, un zongzi à base de viande à base de plantes, au festival de Tuen Ng, connu sous le nom de Dragon Boat Festival.

Selon Caixing Global, la société a lancé une variété de produits les plus vendus de style chinois et occidental tels que des hamburgers, Xiao Long Bao (pain cuit à la vapeur), des wontons dans des villes de premier plan telles que Pékin, Shanghai et Guangzhou.

Nous sommes très optimistes quant au potentiel et aux possibilités de développement de la viande végétale comme protéine alternative. L'entrepreneuriat de la viande végétale exige que l'équipe fondatrice croie vraiment en cette cause et la traite comme une entreprise à long terme plutôt que comme un battage médiatique à court terme. Elle nécessite un investissement continu en R&D, la recherche incessante de la qualité des produits, des idées d'expansion des canaux durables et ordonnées et le soutien des capacités de la direction.

Li Hao, associé exécutif de Junsheng Investment

Hey Maet a été fondée par Hong, un passionné de viande à base de plantes qui connaît bien la différence entre les goûts et les exigences de l'industrie des protéines alternatives en Chine continentale par rapport au reste du monde. Son équipe de les scientifiques de l'alimentation comprennent le professeur David Drubin de l'UC Berkeley et un certain nombre d'experts du Massachusetts Institute of Technology (MIT) et de l'Université d'Helsinki en Finlande.

Concernant le deuxième tour de financement, Hong a déclaré: «Il faut une bonne conscience pour fabriquer des aliments de qualité. J'ai visité de nombreuses entreprises alimentaires à base de plantes aux États-Unis et dans d'autres pays. Ils investissent énormément de temps dans le développement des produits avant de recueillir des fonds et de dépenser des dépenses de marketing pour des produits dignes. Ce marché n'a jamais manqué d'argent pour le marketing. Ce qui manque, ce sont de bons produits dignes de dépenses marketing."

Salut les produits de Maet

En conversation avec Reine verte, Hong a souligné que la société, avec son approche soucieuse de la santé et de l'environnement, ne fera que continuer à se développer alors que le marché à base de plantes du pays continue de se développer au milieu de la crise de la viande due à la pandémie. "L'industrie de la viande d'origine végétale est socialement importante et est très prometteuse sur le marché. Nous utilisons des protéines de pois, de soja et de riz de bonne qualité pour fabriquer du bœuf et du porc à base de plantes. En tant qu'adoptant un régime à base de plantes depuis plus de 10 ans, nous avons (a) une forte passion pour la fabrication de produits nutritifs et sains.

Rachel Li, associée chez Welight Capital, a commenté son soutien à la jeune startup: «Les concepts de vie saine et de protection de l’environnement de Chichi sont très émouvants. En tant que végétarienne senior (sic), elle vise l'excellence dans les produits et Hey Maet a conquis mon appétit inébranlable pour la cuisine chinoise avec son goût et sa texture incroyables. J'adorerais partager des plats aussi sains et délicieux avec plus de gens.

Boule de viande à base de plantes Hey Maet

Li Hao, le partenaire exécutif de Junsheng Investment, une société de capital-risque bien connue de Chine continentale avec deux décennies d'expérience, a ajouté: «Nous sommes très optimistes quant à potentiel et place pour le développement de la viande d'origine végétale comme protéine alternative. L'entrepreneuriat de la viande végétale exige que l'équipe fondatrice croie vraiment en cette cause et la traite comme une entreprise à long terme plutôt que comme un battage médiatique à court terme. Il faut investissement continu en R&D, la recherche incessante de la qualité des produits, des idées d'expansion des canaux durables et ordonnées et le soutien des capacités de la direction.

Selon Hong, cette ronde de financement contribuera à étendre davantage la production, la distribution et à améliorer leur technologie, dans le but de faire de Hey Maet l'une des principales marques de viande végétale en Chine.


Toutes les images sont une gracieuseté de Hey Maet

La start-up chinoise de la viande végétale lève plusieurs millions de dollars américains avant la série A et double la technologie d'extrusion à haute humidité
4.9 (98%) 732 votes
 

Leave a Comment