La chaîne de hamburgers de Hong Kong devient végétalienne avec un nouveau menu du chef et des tartes au dessert végétaliennes

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La chaîne de hamburgers de Hong Kong Beef & Liberty est devenue végétale pour le mois de janvier dans le cadre de Veganuary, le mouvement mondial encourageant les gens à abandonner la viande et les produits laitiers pendant 31 jours. Pendant tout le mois, l'emplacement du restaurant à Lan Kwai Fong sera repris par sa marque végétarienne sœur, Leaves & Liberty, offrant un tout nouveau menu entièrement sans viande, préparé par un chef, proposant une majorité de plats 100% végétaliens, y compris un hamburger spécial. créé par le célèbre chef Peggy Chan de renommée Grassroots.

Pour célébrer Veganuary, la promesse populaire de manger à base de plantes pendant un mois pour sauver la planète et les animaux, Beef & Liberty transforme sa succursale phare de la California Tower de Lan Kwai Fong en un restaurant entièrement végétarien et végétalien. Pour ce mois seulement, la chaîne de hamburgers emblématique de Hong Kong sera reprise par son concept soeur Leaves & Liberty, marquant la première fois que la marque de livraison uniquement apparaîtra dans un lieu de brique et de mortier.

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La réalité est que pour aider à sauver la planète, nous devrions tous manger moins de viande et plus de légumes.

Justin Kennedy, co-fondateur, Leaves & Liberty

Conçu par le chef du développement du groupe Neil Tomes, le nouveau menu 100% végétarien mettra les légumes, les légumineuses, les fruits et les noix au centre des projecteurs, offrant aux convives une gamme de plats bons pour la planète mais ne laissant aucun compromis sur le goût ou l'expérience. . Parmi certains des points forts, citons l'entrée végétalienne Chou-fleur épicé grillé et coloré rempli de plantes Salade de roquettes et bambous confitset des hamburgers 100% végétaux comme le Jacquier effiloché avec une salade de chou à la mayonnaise au gingembre et le Impossible double brisé préparé avec les célèbres galettes végétales remplies d'hème de Impossible Foods et garni de fromage végétalien.

«Depuis le début de notre existence, nous avons reconnu l'impact environnemental de l'élevage. Nous faisons de grands efforts pour l'atténuer dans notre chaîne d'approvisionnement et le réduire autant que possible dans nos opérations. Mais la réalité est que pour aider à sauver la planète, nous devrions tous manger moins de viande et plus de légumes », a déclaré Justin Kennedy, co-fondateur de Leaves & Liberty.

Je voulais présenter un hamburger complet à base de plantes que les Hongkongais adoreraient.

Chef Peggy Chan

De plus, Leaves & Liberty servira un hamburger spécial en édition limitée baptisé L'Aftershroom, créée par la chef Peggy Chan, pionnière de la scène alimentaire à base de plantes à Hong Kong avec Grassroots Pantry et Nectar, et a depuis publié son premier livre de cuisine dans le cadre de son activisme alimentaire durable.

Avec une galette de champignons panée à la crinière de lion enduite de kimchi végétalien et de laitue au beurre entre les petits pains à la patate douce, les ventes de la pâte 100% végétale Aftershroom burger verra 10 HK $ aller à l'organisation à but non lucratif The Nature Conservancy pour soutenir des programmes environnementaux à travers l'Asie.

«Je voulais présenter un hamburger complet à base de plantes que les Hongkongais adoreraient. Beaucoup ont dit que le champignon de crinière de lion – qui ressemble à une grande crinière de lion blanche et hirsute – a un goût presque semblable à celui de la volaille, semblable à la texture filandreuse et délicate des cuisses de poulet ou du porc maigre », a déclaré le chef Chan à propos de sa création unique pour Leaves & Pop-up d'un mois de Liberty.

Leaves & Liberty propose des plats diététiques parfaits, nourrissants, respectueux de l'environnement et surtout délicieux.

Chef Neil Tomes

«J'ai décidé de combiner ce super aliment à la viande provenant de nos fournisseurs de champignons, Luen Kee Ho, avec du kimchi salade et du Yangnyeom pour une touche coréenne percutante et savoureuse. Le hamburger est unique et certainement à choisir par rapport à un hamburger au poulet frit coréen ordinaire.

Quoi de plus? Des desserts végétaliens sont disponibles au restaurant pour terminer le repas, avec la chef Jessica Chow de la toute première pâtisserie à base de plantes Bien Caramélisé de Hong Kong Tarte aux fruits de la passion et au citron au menu.

Avec un menu préparé par le chef et rempli de plats à base de plantes, le chef Tomes dit que l'équipe de Beef & Liberty «a tout simplement hâte d'accueillir les invités» dans son flagship. «Leaves & Liberty propose les plats parfaits pour un régime alimentaire qui sont nourrissants, respectueux de l'environnement et surtout délicieux.»

Leaves & Liberty Lan Kwai Fong sera ouvert du 1er au 31 janvier pour le dîner et la livraison. Adresse: 3 / F California Tower, 30-32 D’Aguilar Street, Central, Hong Kong.


Toutes les images sont une gracieuseté de Beef & Liberty.

La chaîne de hamburgers de Hong Kong devient végétalienne avec un nouveau menu du chef et des tartes au dessert végétaliennes
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