10 mythes sur les régimes à base de plantes démystifiés par un cardiologue


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Chaque janvier, des milliers de personnes dans le monde rejoignent le mouvement Veganuary, un engagement de 31 jours à devenir végétalien pour la planète, les animaux et la santé. Bien que le véganisme soit devenu l'une des tendances les plus en vogue récemment, il existe encore de nombreux mythes sur le régime sans viande et sans produits laitiers. Aujourd'hui, le Dr Alberto García Guerrero, cardiologue et expert en nutrition végétale, a dissipé certains de ces mythes et remis les pendules à l'heure.

Interrogé par Heura, la principale marque de viande végétale de Barcelone, pour démystifier les idées fausses les plus courantes sur le véganisme, Guerrero du Service de santé de la Principauté des Asturies (SESPA) a décrit 10 mythes principaux, pourquoi ils sont erronés et les preuves médicales et scientifiques derrière leur.

1. Les régimes à base de plantes n'équivalent pas à un régime pauvre en protéines

«Les protéines d'origine végétale (légumineuses, grains entiers, fruits à coque) sont accompagnées de phytonutriments et autres oligo-éléments associés à une plus grande quantité et qualité de vie sur le long terme. Dans un régime végétarien normocalorique strict, il y aura suffisamment de protéines pour répondre aux besoins de toute population ou étape de la vie: enfants, adultes, femmes enceintes, personnes âgées et même sportifs professionnels.

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2. Les régimes à base de plantes ne sont pas déficients en vitamine B12

«Il a été démontré que les patients qui suivent un régime à base de plantes avec une supplémentation adéquate en vitamine B12 ont des niveaux plus adéquats de vitamine B12 que ceux qui suivent un régime omnivore.»

3. Oui, vous pouvez toujours obtenir de la vitamine D avec un régime à base de plantes

«La vitamine D est une vitamine synthétisée dans la peau par exposition au soleil. De nos jours, il est fréquemment évité en raison de ses effets indésirables sur la peau, de sorte que les médecins conseillent généralement de prendre un supplément oral en période de faible exposition au soleil, quel que soit le régime alimentaire. Pendant les mois ensoleillés, une légère exposition au soleil suffit pour atteindre des niveaux adéquats de vitamine D. »

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4. Il en va de même pour les acides gras oméga-3

«Selon l'Académie nationale de médecine, la seule molécule essentielle d'oméga 3 est l'acide alpha-linolénique (ALA). Notre corps est capable de synthétiser le reste des acides gras oméga 3, tels que l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA) de l'ALA. Nous pouvons trouver des quantités abondantes d'ALA dans les produits à base de plantes comme les graines de lin ou les noix. »

5. Les carences en fer ne sont pas causées par des régimes à base de plantes

«La carence en fer, connue sous le nom d'anémie, est courante dans le monde entier, mais il n'a jamais été démontré que les personnes qui suivent un régime à base de plantes ont une prévalence de carence en fer plus élevée que les personnes ayant un régime omnivore. De plus, une personne qui base son alimentation sur des produits d'origine végétale consomme généralement deux fois plus de fer que nécessaire. »

«Les femmes ont généralement besoin de 18 mg / jour de fer tandis que les hommes ont besoin d'environ 12 à 15 mg: une grosse pomme de terre rôtie contient environ autant de fer que 90 grammes de viande de poulet. Trois tasses d'épinards contiennent environ 18 mg de fer, soit plus d'un steak de 240 grammes, et une seule tasse de soja cuit contient entre 8 et 9 mg de fer. »

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6. Il existe de nombreuses sources végétales de calcium

«Les légumes à feuilles vertes, les légumes crucifères et les noix sont les principales sources de calcium dans un régime à base de plantes. Une portion de lait de vache entier contient environ 125 mg de calcium, tandis qu'une portion de lait d'amande contient environ 200 mg. Une portion d'épinards contient environ 145 mg de calcium. »

7. Les régimes à base de plantes conviennent aux athlètes et peuvent même améliorer les performances

«Dans la dernière déclaration de consensus, l'American Dietetic Association déclare qu'une alimentation végétarienne stricte est saine et nutritionnellement adéquate pour les athlètes d'élite. En outre, de nouvelles preuves scientifiques montrent des avantages évidents en termes de circulation sanguine, de morphologie cardiaque et de fonction.

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8. Les régimes à base de plantes n'entraînent pas de problèmes de virilité

«En ce qui concerne les niveaux de testostérone, aucune différence n'a été observée entre les personnes ayant une alimentation à base de plantes et les omnivores. De nouvelles preuves suggèrent qu'une consommation plus élevée d'aliments végétaux entiers pourrait être associée à une prévalence plus faible des problèmes d'impuissance. »

9. Il est faux de dire que les régimes à base de plantes sont chers

«Dans toutes les études menées à ce jour, les régimes à base de plantes sont en fait moins chers que les régimes omnivores.

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10. Les régimes à base de plantes ne provoquent pas de maladies intestinales

«Une alimentation 100% végétale est actuellement utilisée comme traitement des maladies inflammatoires intestinales. L'intestin est plus sain avec la plus grande variété de plantes que nous consommons. Les fibres solubles et insolubles présentes dans les aliments végétaux jouent un rôle crucial dans le bon fonctionnement de notre microbiote intestinal.


Image principale gracieuseté de Heura.

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